一、给营养观念1、人是靠营养素长大的2、人的身体健康靠营养素来确保“（汽油、机油的关系）3、人的身体健康靠科学知识来确保仅靠习惯。回应 1、有钱人不一定有身体健康；2、有运动不一定有身体健康二、下危机---谈现代人的健康状况：中国是乙肝大国，10人中就有一个人是乙肝病毒携带者；中国有5600万糖尿病患者，2010年超过1.1亿；1万人中有5人杀于乳腺癌，5人杀于宫颈癌；100人中有18—19人患上高血压；2—3人患上糖尿病；20人左右血脂异常三、钙与人体身体健康的关系（蛋白质为生命之源，钙为生命之本，锌为生命之花）（问题：缺钙后不会有什么后果？您对于钙的科学知识理解多少？）（一）钙的一般科学知识归属于矿物质无机盐类，归属于宏量矿物质，占到人体体重的2%，99%的钙在骨骼牙齿软组织中，1%在血液中，称作血钙，人体再次发生的40多种疾病都与缺钙有关系。（二）了解两个概念 钙饥饿、钙迁移（谈人饿和钙饿的事情）1、钙饥饿的原因：原因一：饮食不合理的因素：①牛奶含钙但是是乳酸钙，很多人喝牛奶拉肚子，体内极为缺少蛋白质导致乳糖耐受性酶缺少；量过于②植物性食物中钙的含量，但是中国的食物中含磷又太高，磷代谢拿走钙，磷酸二钙，就是一个磷拿走两个钙③深绿色蔬菜中含钙低比如菠菜但是里面又所含植酸草酸，容易吸取原因二：习惯性误区成年人不必须补钙，儿童妇女孩子必须补钙（人在20岁时1%的速度萎缩；50岁萎缩30%；70岁萎缩50%）原因三：女性雌性激素增加不会影响钙的吸取，男女缺钙比例为1：6原因四：食物中所不含的钙量上升迅速原因五：钙制剂的标准不统一，有人想补但是不告诉调补多少，不告诉补足那一个牌子的，惧怕补足多了。中国营养学会引荐：生长发育中的青少年须要补足钙或者钙片1000---1200毫克/天；成年男士600毫克/天；成年女士800毫克/天；孕妇乳母更年期女性1200---1500毫克/天。

无机钙与有机钙的区别：同等重量的无机钙是有机钙含钙量的4倍，有机钙又因为分子量大，结构复杂，分解成吸取不如无机钙。无机钙可怕缺点：极为更容易被污染，所以凡是无机钙钙源就十分最重要。碳酸钙40%；氯化钙27.2%；柠檬酸钙21%；乳酸钙13%；葡萄糖酸钙9%（L--苏糖钙）回应：①过节送来身体健康②头发丝那么粗③钙锌分补④中国人不补镁⑤酶解法骨钙粉⑥巨能钙2、钙迁移1%血钙很最重要，如果血钙↓，高于1%，人的大脑、神经、心脏功能都会i再次发生根本性变化骨质疏松骨质增生：血钙↓甲状旁腺机能失调↑黏液斩骨素↑骨骼中的钙↓→补足给血液使得血钙减少，但是被偷走钙的骨骼部位钙含量↓该部位→骨质疏松；血钙1%↑黏液降钙素↑血钙→骨骼（但是这个部位不一定是刚才偷走钙的部位）该部位→骨质增生；因此骨质疏松和骨质增生是一对孪生姐妹。

（什么地方最活跃就从什么地方偷走，什么地方最活跃就补向什么地方）人体最活跃的部位：关节处比如颈椎、腰椎。3、钙的吸取和利用钙制剂吸取转入血液构成血钙，血钙转入细胞被利用一部分，一部分沉积在骨骼牙齿上，钙的吸取利用与缺钙状况有必要的关系，缺少时吸取50%，不缺少时吸取30%，老年人补钙反应不会显著，年轻人就稍微次之，与Vd3、镁有关（三）钙的起到1、建构骨骼牙齿的主要成分孩子出牙晚、牙齿爱人断裂、体积变大牙缝变窄、牙齿前牙必须带上牙套矫正、更容易骨折、孩子夜惊夜愁，鸡胸尖肋罗圈腿、内八字外八字、O型腿等都与缺钙必要涉及。

专家建议可以适度补足钙片。2、强化软组织的韧性①肌肉丧失弹性（女性美容：面部肌肉肿胀、腿部脂肪堆积、小肚子显著、皱纹减少）；肌腱变软更容易闪腰。扭腰、踝关节骨折、崴脚、岔气；会厌软骨丧失弹性：打呼噜；更容易呛声饭②巩膜丧失弹性—近视眼；老花眼；睫状肌的问题③血管内膜缺钙，内膜更容易开裂损坏。

使得管道内部不光滑，血小板。甘油三酯、胆固醇、LDL沉积，导致管腔狭小，管壁变薄，血压增高粥样硬化④心肌无力，血液流速上升。心脏功能上升⑤钙↓血钙↑脑钙↑→记忆力↓（还更容易构成结石）3、减少神经细胞的兴奋性女性缺钙↓偏头痛，多梦，烦躁不安4、增强神经系统的传导功能。

神经系统传导好，聪慧反应慢。一个新生儿童脑钙含量严重不足就不会影响她的一生的智力发育，孩子注意力不集中于，多一动，坐不住5、参予血液的凝结过程血液中的炎症机制，防凝机制，女性经期出血量大，老年人血液黏稠，血脂不高的血液黏稠都与缺钙必要涉及6、参予肌肉的膨胀起到肌肉缺少钙，不会无力，人更容易疲惫，浑身酸痛，麻木；心肌无力时，末梢循环很差，女性手脚冰凉，后要后背发冷；平滑肌无力时，脏器弯曲，胃、子宫更容易弯曲；7、调节毛细血管细胞膜的通透性人体缺钙，毛细血管、细胞膜的通透性发生变化，更容易得过敏性疾病（或叫变态反应性疾病）比如：过敏性哮喘、肺炎、气管炎、鼻炎、过敏性紫癜、荨麻疹、儿童湿疹（外用过敏性制剂一定还包括葡萄糖酸钙，因为钙用作脱敏）；肾小球肾炎等疾病都与缺钙间接涉及。

（眼睛、肺脏、肾脏、肝脏、心脏都是毛细血管集中于的地方）8、参予细胞分泌、增进体内多种酶的起到比如糖尿病的胰腺的腺素黏液—胰岛素；唾液腺黏液的腺素唾液、前列腺黏液的腺素—前列腺液、性腺黏液的各种性激素等都与钙否缺少有关；更年期如果女性钙充裕，那么女性的更年期不会延期5—10年，那也就是说女性可以晚凋亡5—10年，换句话说就是女性可以多维持5—10年的青春。9、调节体液的酸碱度人体体液PH值维持在7.35---7.45之间，呈现出弱碱性，细胞生活在体液中就只不过鱼儿生活在水中一样，要想要鱼儿身体健康第一最重要的就是水身体健康，要想要鱼儿长得好那么水中的营养物质就要非常丰富；细胞也一样，要想要细胞身体健康第一最重要的就是体液身体健康，也就是维持体液长时间的PH值，人体所不吃的食物和所处的环境常常是人体正处于弱酸性的状态，所以酸性环境是疾病的温床，如果人体内部钙充裕的话那么钙就可以充分发挥他调节体液的功能，确保人体的体液正处于弱碱性从而确保了人体的细胞的身体健康；第二就是体液中要有非常丰富的营养物质从而使细胞取得充裕的营养物质，要想要构建这一点除了人体血液中要有有充裕的营养之外还要确保细胞与体液之间的物质互相交换是长时间的，血液与体液之间的物质互相交换是长时间的，那么这就和钙的第7条起到必要涉及了，这里仍然过多说明；如果人明确提出与酸性体质之下，那么细胞就不会出现异常分化失调，经常出现炎症、肿瘤（糖尿病、心血管疾病、体重增加都与此酸性体质有关）10、对于诱导癌细胞的起到钙充裕的环境中，科学家找到，癌细胞显得懒洋洋的，仍然可怕拷贝，那也就意味著人体癌细胞蔓延的时间不会缩短、几率增加，从这个意义上说道钙和钙片对于减缓癌细胞的蔓延有辅助起到。（四）镁的起到1、构成骨骼2、避免钙在软组织中沉积，防治结石，如果早已构成结石，镁还有移位起到（妈妈孩子的故事）3、天然的镇静剂，有水浸的起到，对于减轻咳嗽有协助4、有利于脂类蛋白类物质的新陈代谢，参予遗传物质DNA的制备。

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